एक ऐसी भूमि जहां कुछ किलोमीटर की दूरी पर, भाषा से सांस्कृतिक प्रथाओं तक सब कुछ बदल जाता है, भारत निस्संदेह, किसी अन्य के विपरीत एक जगह है। हमारे आबादी की सरासर विविधता एक सुंदर सम्मेलन का परिणाम है जो दुनिया में कहीं और मिलना असंभव है। यह खूबसूरत विविधता बोली, कला, प्रथाओं और मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा, भोजन जैसे विभिन्न तरीकों से परिलक्षित होती है!
अजमेर स्टेशन पर कढ़ी कचौरी
राजस्थान की एक विशिष्ट वस्तु – कढी कचौरी, क्लासिक दही कढ़ी की खस्ता कचौरी के साथ मिलती है। डिश पूरी बेल्ट में एक स्थानीय पसंदीदा है और विक्रेताओं को आसानी से लगभग हर जगह इसे बेचते हुए देखा जा सकता है। यदि आप कोई है जो पहले से ही कढ़ी कचौरी के बारे में सोच रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अगली बार अजमेर रेलवे स्टेशन पार कर रहे हैं।
जालंधर स्टेशन पर छोले भटूरे
एक ऐसी भूमि जहां लोग सुबह भरवां परांठे खाते हैं और अपने दिन की शुरुआत फ्राइड चिकन के साथ करते हैं, पंजाब देश का अंतिम खाद्य स्थल है। हालाँकि, अगर कोई एक व्यंजन पंजाब की भावना का पर्याय है, तो उसे छोले भटूरे बनाना होगा। राज्य के कई ऐतिहासिक भोजनालय हैं जो सबसे अच्छे छोले भटूरे को पकाने का दावा करते हैं और उनमें से एक जालंधर रेलवे स्टेशन है। अपने जोखिम पर इसे मिस करें क्योंकि यह जितना अच्छा है उतना ही अच्छा है!
अमृतसर स्टेशन पर प्रसिद्ध अमृतसरी लस्सी
यदि आप पंजाब से यात्रा कर रहे हैं और अभी तक एक गिलास मीठी लस्सी का सेवन नहीं किया है, तो आप वास्तव में कुछ बड़े (वास्तव में बड़े!) को याद कर रहे हैं। अमृतसर रेलवे स्टेशन इस मलाईदार स्वादिष्टता का एक गिलास स्वाद लेने के लिए दुनिया भर के यात्रियों के लिए एक शानदार जगह बनाता है। हालांकि, एक छोटा सिर ऊपर है, सर्विंग्स विशाल हैं और निश्चित रूप से आपकी भूख का परीक्षण करेंगे इसलिए सुनिश्चित करें कि आप खाली पेट पर यह कोशिश करते हैं!
कर्जत स्टेशन पर वड़ा पाव
महाराष्ट्र से यात्रा करना और रेलवे स्टेशनों पर टंगी वड़ा पाव की खुदाई न करना अपने आप में किसी पाप से कम नहीं है। गहरे तले हुए वड़े, आपके मुँह में पिघल जाते हैं और ज़ीने की चटनी सभी मिलकर सही नाश्ते के लिए बनाते हैं। कर्जत रेलवे स्टेशन के आस-पास का सुरम्य दृश्य पूरे अनुभव में जुड़ जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि आप सिर्फ एक वाडा काओ पर रुक नहीं पाएंगे
चित्तौड़गढ़ स्टेशन पर पकोड़े
सिद्धार्थ सुजान द्वारा चित्तौड़गढ़ जंक्शन, रेलवे कॉलोनी, चित्तौड़गढ़, राजस्थान, भारत की तस्वीर
राज्य के पूरे वाइब की तरह, राजस्थान में बाहर खाना भी रॉयल्टी के बारे में बहुत कुछ है। हालाँकि, यह चित्तौड़गढ़ रेलवे स्टेशन पर गर्म पकोड़ों की एक प्लेट की तरह सरल व्यंजनों के माध्यम से है जो आप वास्तव में राज्य के मिट्टी के स्वाद तालू के बारे में सीखते हैं। तो अगली बार जब आप बाहर निकलते हैं और किले शहर की खोज करते हैं या बस चित्तौड़गढ़ को पार करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास एक कप चाय के साथ मिक्स वेजिटेबल पकोड़े की एक प्लेट हो!
चेन्नई सेंट्रल स्टेशन पर घी प्याज रवा डोसा
जबकि कई लोगों का मानना है कि दक्षिण भारत में भोजन बहुत अधिक है, यह वास्तव में काफी विपरीत है। यहां तक कि जब यह डोसा जैसे एक प्रधान व्यंजन की बात आती है, तो स्वाद में भिन्नता होती है और मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा को तमिलनाडु का डोसा होना चाहिए। चेन्नई सेंट्रल रेलवे स्टेशन पर डोसा विक्रेताओं ने काफी दिलचस्प किस्में कोड़ा है, लेकिन घी प्याज रवा डोसा आपको अधिक मांगने के लिए छोड़ने की गारंटी है!
चारबाग स्टेशन की लकनवी बिरयानी
लखनऊ का एक उल्लेख लगभग हमेशा अपने साथ होठों को स्मोक करते हुए चित्र में लाता है – और सही भी है! चाहे वह प्रसिद्ध कबाब का कबाब हो या फिर इसकी मनभावन चाट, लखनऊ एक ऐसा गंतव्य है जहां हर खाने वाला कसम खाता है। और शहर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको इन सभी अद्भुत व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए गलियों में उद्यम करने की भी आवश्यकता नहीं है। चारबाग रेलवे स्टेशन अपने आप में एक खाद्य आश्रय स्थल है और यहाँ बेची जाने वाली लक्न्नवी बिरयानी स्टेशन के भोजन में आपका विश्वास बहाल करेगी!
खड़गपुर रेलवे स्टेशन पर आलू खासा
एक महत्वपूर्ण छात्र आबादी के कारण, खड़गपुर भोजनालयों से भरा हुआ है जो पॉकेट फ्रेंडली कीमतों पर भोजन करते हैं। एक ऐसा छिपा हुआ मणि जो जीवन के सभी क्षेत्रों से लोगों को आकर्षित करता है, आश्चर्यजनक रूप से खड़गपुर रेलवे स्टेशन। व्यस्त स्टेशन को प्रसिद्ध डम अलू सब्ज़ी बेचने वाले विक्रेताओं के साथ लाइन में खड़ा किया जाता है, उन्हें ताज़ी गहरी तली हुई पूरियों के साथ जोड़ा जाता है। चाहे वह आराम से नाश्ता हो या हार्दिक दोपहर का भोजन, यह एक ऐसा संयोजन है जो आपको कभी निराश नहीं करेगा!
जमशेदपुर के टाटानगर स्टेशन पर फिश करी
जबकि आप रेलवे स्टेशन की कैंटीन में भोजन करने से पहले दो बार सोच सकते हैं, मैं आपसे आग्रह करता हूं कि यदि आप ट्रेन में जमशेदपुर को पार करते हैं, तो अपने सभी योग्यता को एक तरफ रख दें। टाटानगर जंक्शन रेलवे स्टेशन के पास सबसे अच्छा स्टेशन कैंटीन है जिसमें आप कभी भी आएंगे। जबकि परिवेश बहुत बुनियादी और बहुत विशिष्ट है, यह स्वाद है जो इसे एक विजेता बनाता है। कैंटीन कर्मचारी मछली की करी को तैयार करने के लिए ताजा कैच का उपयोग करता है और इसे सादे उबले हुए चावल के साथ परोसता है। अभी तक मनोरम, यह एक ऐसा भोजन है जिसे आपको अपने जोखिम पर छोड़ना चाहिए!
मथुरा स्टेशन पर पेड़ा
आपके पास एक मीठा दांत है या नहीं, यह बहुत संभावना नहीं है कि आपने मथुरा की पौराणिक पीठों की कहानियां नहीं सुनी हैं। कई प्रकार की किस्मों और स्वादों में उपलब्ध, पेड्स वर्षों से मथुरा के सबसे बड़े आकर्षणों में से एक हैं। शहर की कुछ सबसे चर्चित मिठाई दुकानों के विक्रेता मथुरा स्टेशन पर रुकने वाली गाड़ियों के अंदर पापपूर्ण विनम्रता के बक्से वितरित करते हैं और कोई कारण नहीं है कि आप एक बॉक्स (या दो) क्यों न चुनें!